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海参含有丰富、均衡的营养，其中多种是儿童生长发育所必须的物质。如赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等，能增进食欲，促进生长发育，元素钙、铁、锌及多种维生素等，对增加记忆、促进生长很有帮助。参含有几十种营养成分，且含量均匀合理，且氨基酸组成接近理想模式，糖尿病患者服用后可有效补充饮食上摄取不到的维生素和人体必须微量元素，调节患者的糖、脂肪、蛋白质、水、电解质代谢紊乱，有效预防血管性病变等各种糖尿病并发症的发生。目前海参的主流消费产品为海参原形态产品——干海参（即食海参多为干海参陈货泡发二次加工销售品）。虽然品牌林立，总类花样繁多，但产品形态单一。虽然也有部分海参厂家开发出了海参胶囊、海参口服液等产品，但总体而言，具有科技含量的海参制品偏少，不能满足多样化的市场需求。
