51白菜网总站主页介绍海参本身生长缓慢，一般来说，海参的参龄越长，个头就越大，加工成干海参后单体也就越大。虽然海参个体大小不尽相同，但是营养成分是相差无几的，大海参中所含有的营养成分小海参中也含有，海参中所含有的海参多糖、海参皂甙、精氨酸等活性物质含量的高低，才能决定海参的营养价值高低。

海参的品种繁多,按照形态特点主要分为两类,一种是光参,一种就是刺参,虽然说光参、刺参都是海参,富有很高的营养价值,但在相比较之下,大多数的光参所含的营养成分远不如刺参,不仅在同种营养素之间的含量相差比较大,并且很多刺参所含的物质光参都没有,所以没有刺的海参相对来说会差一些。

大连海参厂家科普夏天吃海参上不上火？

专家指出，夏季吃海参上火这是一个错误认识。事实上，海参性温，适合四季进食。是中医对海参的评价。海参含有丰富的营养物质，大量的胶原蛋白和矿物质，其蛋白质含量超过50%，但却几乎不含脂肪和胆固醇等物质。不存在吃海参会上火的问题。

另外，海参中的胆固醇和脂肪的含量都很低，很多高热量高脂肪的食物食用过多都会导致“上火”的现象，因此海参也适合三高人群食用。

一般建议大家在早上空腹的时候吃海参，因为空腹的情况下更有利于胃部消化吸收海参，也有利于小肠吸收海参的有效成分，从而对身体健康更有利。海参能起到很好的养生滋补效果，但不是所有人都适合食用的。肾脏功能不好的人不能吃海参，海参蛋白质太高，会增加肾脏负担。感冒、发热患者不宜吃海参。

野生的海参由于野外生长，海水深，水温低，日照少，没有固定的饵料，生长慢，多生长为三五年，外观颜色呈棕（或黑）褐色，呈棒槌形，4—6排刺，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富，其中胶原蛋白含量高，组织密实；而圈养的海参，需要定时定量的喂养饵料，生长快，大多一两年就可以长成，体形颜色大多鲜艳，呈黄绿色，皮质薄，胶原蛋白含量低，组织稀疏。